质朴的食材做出美好的吐司，没人不爱款就是TA了！ 方子是450g吐司盒3只量。
食材
高筋面粉 750克
南瓜泥 160克
淡奶油 180克
冷牛奶 250克
鸡蛋 1个
糖 40克
鲜酵母 21克
盐 7克
无盐黄油 40克
方法/步骤
1
A材料放入厨师机，先慢速后快读揉至能拉出均匀的膜，破洞有锯齿。此状态加入黄油和盐。 ️酵母不要和糖直接接触！
2
加入黄油和盐，继续先慢速后快速，揉至图片状态，完全扩展且延展性良好。
3
一发。发酵箱28°C湿度75%，发至2倍大，大概40分钟左右。（时间仅供参考）
4
分割，170g左右一个面团分成9份。轻轻滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
5
二次擀卷法，依次将9个面团擀卷好，三个一组放入吐司盒。 ️卷的朝向要一致。二次擀卷详细讲解以前的方子有这里不再赘述。
6
二发。32°C湿度80%发酵70-90分钟，到八分满即可。
7
提前40分钟预热烤箱。上165°C下195°C 垫烤盘28分钟。（我用低糖模具，其他模具酌情延时）
8
出炉。依次取出，迅速震模脱模，冷却。
9
和体温接近时密封保存，彻底凉透可取出切片。
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/164345.html
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