今天带来的是蒸馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
普通面粉 5克
泡打粉 5克
酵母 5克
温水 5克
方法/步骤
1
面粉里加入适量泡打粉（起蓬松作用）
2
面粉里加入适量的酵母
3
把面粉、泡打粉、酵母用手搅拌均匀。
4
加入适量的温水（温水要少量多次的加入）。
5
搅拌成絮状。
6
活成一个面团，（面团不用光滑）。
7
然后把和好的面团倒扣过来，再拍上适量的温水。（防干）
8
用竹帘把盆盖上，放到一个温暖的地方发酵，发酵时间由室内温度而定。
9
可以看的表面上的小气孔
10
我这个大概是有8分发。
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用手拉起来，能看到明显的蜂窝状，就算是发好了。
12
1案板上撒些干面粉 2把面团倒在案板上，把面团活光滑，然后再把活好的面团和成长条。
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再用手揪出剂子。
14
1开始揉面，揉光滑揉成馒头状。 2揉好的馒头裹上干面粉，放到篦子上进行二次发酵
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1二次发酵好的馒头可以上锅蒸了~ 2冷水上锅蒸，开大火，上气蒸上15分钟。 3时间到，关火，闷三分钟
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热腾腾的馒头出锅~
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