记录今年熬制各种膏的配方，以方便日后查找。

食材

梨 20斤

红枣 去核后100g（大概要110g）

罗汉果 4个

川贝 13g

姜丝 30g

方法/步骤

1

梨洗净沥水。



2

刨皮。



3

切小块用绞肉机绞成梨绒。



4

红枣提前一天洗净沥水。去核称100g。



5

罗汉果我选用这种。



6

红枣、姜、罗汉果全部切碎，加到梨绒里，用平底锅开始煮，大火烧开后，中小火煮2个小时，为了让这些食材全部煮烂，能过滤出更多的梨汁。



7

过滤。我是先用60目的滤筛过滤一遍后，剩下的装布袋里继续挤压。滤筛和布袋都是之前做月饼时用的工具。



8

过滤出来的梨汁加川贝，大火烧开，中小火熬制。



9

川贝药店有卖。我选的是店家说质量比较好的，1.5元一g，菜谱量就是20块钱。



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火力是保持梨汁沸腾，又不溢锅为合适，开始熬梨汁时有泡沫。



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慢慢熬制，泡沫会越来越少。



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熬到这时就不能离开了，要不停的搅拌，准备收汁。



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起锅的状态图。



14

趁热装瓶。装出来瓶口比较干净。



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冷了就盖瓶盖，打包。

END