消食、健脾、开胃 步骤图按配方5倍量做的，刚好放了满满5盘，再多一排。

食材

山楂 500克

老黄冰糖 250克

玉米油 20克

木薯淀粉 15克

方法/步骤

1

新鲜山楂去掉把。



2

用清水搓洗干净。



3

锅里水开下入山楂煮一两分钟至刚破皮即可。



4

滤水起锅，可以用凉水冲一遍帮助降温。



5

煮过的山楂更容易掰开去掉山楂籽和黑头部份。 我试过去籽器很容易去不干净籽(会伤机器)，所以后面改用煮了再用手去籽。



6

老黄冰糖和去核后的山楂肉一起放进锅里。



7

加适量水大火烧开调小火煮软山楂肉。



8

破壁机加适量水打细，机器能正常运转就行的水量，不要加过多的水。 山楂泥一定要过筛做出的软棒表皮才会光滑 ️



9

木薯淀粉用少量水搅匀后倒进山楂糊里搅拌均匀。



10

一直全程小火加热不停搅拌，至果泥不粘锅为止。这个过程很漫长，需要足够耐心



11

熬好的山楂团



12

放油布上，拉起油布各个边缘向内折叠，至山楂泥团表面光滑。晾至不烫手即可入模具



13

炒好的山楂泥团按压入模具成型后即可脱模，放在烤盘上。



14

5斤生山楂做了满满5盘。



15

摁进模具里把边边角角都填满，压实压平。



16

插进小棒，再次按压平整，收光边缘。



17

山楂泥表皮有点被风干了就多揉揉让它再次变得柔润了再进模具成型，也可以给山楂泥盖上一层保鲜膜防风干。



18

风炉90℃烘烤99分钟。表皮干爽不粘手即可。



19

凉透后及时装袋以免回潮又变得粘手，冷藏保存。

END