今天带来的是姜糖,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

生姜 350克

水 100克

黑糖（冰糖） 350克

麦芽糖 445克

熟糯米粉 5克

方法/步骤

1

生姜去皮洗净沥干水分备用



2

切小块用加入清水，用料理机打成泥（千万不要图省事多加水，要不然熬到怀疑人生）



3

然后麦芽糖黑糖全部加入生姜中开大火煮滚然后转小火熬，滚后要不断搅拌，防止粘底



4

熬到粘稠的时候用筷子沾取适量，放入冰水中，看冷却后的硬度，不理想就继续熬，时间会比较久喔



5

这是我熬到理想硬度的状态（可以参考，没测温度）



6

然后倒在油纸上冷却



7

晾到能上手不粘手的时候，可以搓成长条，然后用剪刀剪成一小块，撒上熟糯米粉防粘（也可以全部凉透后，用刀砍成不规则的小块，总之自己喜欢怎样操作就怎样弄）



8

完全冷透的姜糖，多撒点熟糯米粉防粘，然后放入罐子里密封保存，两个月没问题的，我基本上做一次我爸一个月就吃完了

END