枣保持了颗粒感,很好吃,真材实料的感觉~
食材
鸡蛋 6个
红糖 80克
去核后的红枣 110克
水 130克
玉米油 30克
低筋面粉 90克
方法/步骤
1
5分钟/50度/速度5清洗红枣。
2
红枣去核,枣肉放主锅内,加水后6分钟/100度/小勺熬煮。
3
煮软后,加玉米油,然后5秒/速度6打碎成颗粒感的枣泥,之后倒出来备用。
4
在无油无水的主锅内插入蝴蝶棒,加入鸡蛋和红糖,6分钟/40度/速度4进行第一次打发,之后关温度,6分钟/速度4第二次打发。
5
蛋液充分打发后,加入过筛的低粉,再把枣泥倒在面粉上,4秒/速度3混合均匀。
6
面糊混合的时候记得将烤箱预热至180度。
7
将混合好的面糊从距离烤盘20厘米高处快速倒下,然后颠几下烤盘去除气泡,最后撒少许芝麻。
8
将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火烤20分钟即可。烤好后取出切块食用。
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