南宁人就好这口特色老友味

食材

粉虫 1份

酸笋 5克

豆豉 5克

西红柿 1个

辣椒酱 5克

老抽 半勺

生抽 1勺

米醋 半勺

葱花 5克

方法/步骤

1

材料： 粉虫酸笋、豆豉、蒜末、生辣椒（或者辣椒酱）、牛肉、西红柿、生抽、老抽、白醋、油。 提前腌制牛肉：牛肉切片后用耗油＋少盐＋料酒＋淀粉＋油，腌制15分钟。



2

喜欢软口的粉虫就提前放入滚开的水中煮1分钟即可捞出备用。



3

热锅下油后，放入酸笋、豆豉、蒜末、辣椒爆炒出香味，再放入西红柿炒出酸味，加入一些盐可以让西红柿变软并出汁水，再加入腌制好的牛肉炒半生。



4

加入一勺生抽、半勺老抽上色、半勺白醋、少量鸡精即可。老友味调好后倒入烫软后的粉虫，翻炒入味后洒上葱末，起锅品尝～



5

南宁的老友粉带有微酸，一种独特的味道



6

烫过的粉虫炒出来后软口有嚼劲

END