快过年啦！常言道“白菜一出，百财进屋”，今天教你用白菜做一道好吃又好看且寓意吉祥的年夜菜：花开富贵年夜菜。

食材

猪肉（三肥七瘦） 500克

大白菜帮 8片

生抽酱油（肉馅用3勺，出锅后勾芡用1勺） 4勺

鸡蛋（肉馅用1个，摆盘用1个） 2个

蚝油 1勺

料酒 1勺

十三香 1小勺

白胡椒 1小勺

芝麻油 2勺

大葱 1段

生姜 1块

花椒(泡花椒水用) 15粒

淀粉（肉馅、勾芡各2勺） 4勺

白糖 少许

盐 少许

方法/步骤

1

主要食材和调料



2

将猪肉用料理机搅成肉馅，加入淀粉2勺、鸡蛋1个、十三香、白胡椒、蚝油、白糖、料酒、麻油、酱油，朝一个方向搅拌上劲，分次加入泡好的花椒水，继续搅拌



3

搅拌至肉馅嫩而不溻



4

放入葱姜末继续搅拌均匀



5

取几片大白菜，如图切除菜叶



6

开水入锅，烫软



7

如图将白菜帮片成小片



8

裹入肉馅摆成图状，中间打入一个鸡蛋



9

开水入锅蒸8分钟关火。炒锅倒入少许水、蚝油1勺和生抽1勺、水淀粉2勺，大火煮至浓稠，均匀地浇在盘中，放几颗红辣椒圈点缀一下，OK啦！



10

中央放朵番茄花（番茄花的做法：番茄像苹果一样削皮，然后将长条的番茄皮卷起，尾部压在下面即可），赏心悦目！不舍得动筷子啦！

END