冬季是吃蘑菇的季节，做蘑菇汤、炒蘑菇也都吃腻了，偶尔换换吃法还挺香的～

食材

平菇 250克

玉米淀粉 50克

面粉 50克

鸡蛋 1个

盐 4克

花椒面 半勺

白胡椒面 半勺

水 70克

方法/步骤

1

蘑菇撕成小瓣儿



2

锅里加水烧开，放入蘑菇烫两分钟捞出放入凉水中，捞出蘑菇攥出水分备用



3

拌面糊，放入玉米淀粉和面粉，一比一的比例，打入一个鸡蛋，加入盐、花椒粉、胡椒粉



4

倒入水搅拌均匀，呈酸奶糊状，用筷子挑起呈线装滴落就可以了



5

将蘑菇倒入面糊中拌匀，蘑菇均匀的裹上面糊



6

锅里倒入足量的油，我用的玉米油，加热至五成热，插入筷子起泡泡就好了



7

放入粘面糊的蘑菇进行炸制，中火即可，太小火容易蘑菇炸软黏了



8

炸至微黄出锅，不要炸老了，肉眼看见发黄就炸过了，出锅后蘑菇自带的油还会继续升温



9

出锅后可以撒椒盐或孜然粉味道更丰富，不过这样已经很香了

END