今天带来的是吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 170克

干酵母 2克

牛奶 50克（根据面粉情况适量增减）

盐 1克

鸡蛋 1个

代糖 40克（代糖的量一般是普通白糖的两倍）

方法/步骤

1

开始的时候，把所有材料都混合了，然后搅一搅，放在冰箱冷藏过夜



2

第二天拿出来，揉一揉，放在烤箱发酵，发酵的时候往烤盘倒一些开水，把烤盘放在最下面，把面盆放在烤架上面，提前180度上下预热3分钟，然后再放进去发酵。大概发酵1小时。 发酵好之后在盆子里撒点面，排排气，揉一揉，分成三等份。拿出来一份放在面板上，光面朝下，擀成牛舌装，然后上下往中间折一下，再次擀成牛舌装，卷起来。都弄好之后再次醒发，大概45-60分钟，9分满，涂全蛋液。



3

我这次是上下190度，30分钟，烤过了 下次试试160度，35分钟



4

虽然外皮烤糊了，但是里面的结构还是很好的，可以拉丝，味道也不错



5

成品

END