除了冬天天气太冷，室温只有十几度，做面包发酵的过程慢了足有一个世纪[失望R]但是做成功了绝对赞赞赞！这个方子液体多做出来的吐司口感绵软拉丝，奶香好吃极了
食材
酸奶 110克
鸡蛋液 50克
水 46克
盐 3克
高筋面粉 250克
糖 35克
奶粉 7克
酵母 3克
黄油 18克
方法/步骤
1
所有材料除盐和黄油一起混合放进厨师机中驼案揉成面团，揉至厚膜的状态加入盐和黄油继续揉至扩展阶段。 取出光滑的面团整理好滚圆放盆子里盖上保鲜膜进行一次醒发，烤箱里放小碗温水，28℃发酵了两小时，好久[汗颜R] 一发至两倍大就可以，取出面团整理排气分成6个均等的小面篇霜惹团盖上保鲜膜醒发15分钟。然后取一团擀成牛晃获舌状，翻面再擀开卷起来，放进三能吐司模具里！
2
二次发酵35℃发酵至8分满！（天气太冷了，足足醒发两个半小时，从中午做到傍晚
3
烤箱上下火预热180℃10分钟，烤箱最下层烤40分钟！上色及时加盖锡纸，不然烤黑了
4
出炉爆头上色满意，组织虽然不是超完美，但还算ok，拉丝绵软超好吃
5
拉丝绵软好吃
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