今天带来的是轻川味麻辣牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛腩 1000克

姜片 约10片

八角 1个

花椒 一小撮

干辣椒 2个

盐 5克

生抽 5克

蒜 约4瓣

黄糖 一小块

老抽 少量

白酒 少量

白胡椒 5克

方法/步骤

1

牛腩切好洗干净，准备好姜片，蒜头，花椒，干辣椒 ️，八角，黄糖，放一旁备用



2

牛腩焯水捞出，备用。



3

放油起锅，放黄糖后关小火，待融化放牛腩，炒干身再放刚才准备好的配料和白酒（或者料酒），炒一会就会有香味，放水，不用太多，能浸过牛腩就行，然后放盐，生抽，老抽（用来上色），胡椒，盖锅盖煮开了就放进高压锅焖。



4

高压锅焖30分钟（可以根据自家高压锅的功能调整时间），香喷喷的轻川味麻辣牛腩就出锅啦啦啦（刚忍不住尝了两块 ）



5

牛腩做好可以放冰箱备着，方便随时给自己给家人做个牛腩面，红萝卜焖牛腩，土豆焖牛腩等等等等，想吃的配菜都可以放些再焖一会儿，开吃喽

END