货真价实的鸡肉丸，老少皆宜，干净放心

食材

鸡胸肉 四块（500克+）

鸡蛋 4个

胡萝卜 2根

玉米淀粉 2勺

盐 8克

生抽 2勺

料酒 2勺

白胡椒粉 3克左右

鸡精 2勺

白糖 约6克

方法/步骤

1

鸡胸肉洗净沥水。做了三次，每次配料及比例不同，觉得这样的比例口感比较好。不过也因人而异，毕竟每个人口味不一样



2

把所有材料准备好放到料理机里搅打，我怕打不开，以上配料分两次打，比例对半分



3

打好后再用筷子转圈搅拌。这个时候可以起锅烧水了。这是没加胡萝卜的肉肉



4

来吧展示，开始汆丸子。水开关火，下丸子。还是习惯这样弄



5

就这样



6

开火煮，会有些浮沫，漏网撇一下（这是一锅不加胡萝卜的）



7

这是一盘纯鸡肉丸，胡萝卜鸡肉丸煮熟没拍



8

留了一些肉泥装裱花袋煮了肉面条，挤了粗细两种，我儿很喜欢



9

纯鸡肉的加一个蛋清，不够Q，但是很好吃。不腥不柴



10

这个是 肉丸，加马蹄的，也可以用其他菜，藕或者胡萝卜



11

后腿肉2斤，葱1根 姜一小块 鸡蛋4个 淀粉4勺 盐15克 生抽4勺 白糖10克 五香粉适量 胡萝卜一根

END