由于我本人非常喜欢波兰种的口感，所以干脆出个菜谱：）
食材
波兰种：高粉100g 水100g 酵母1g
南瓜泥（蒸熟的） 260g
全蛋液 50g
高粉 400g
酵母 5g
奶粉 20g
细砂糖 50g
盐 6g
黄油 40g
方法/步骤
1
提前准备好南瓜泥
2
波兰种材料混合均匀盖保鲜膜发酵
3
当体积增大至表面有很多气泡，内部组织呈蜂窝状，发酵完成
4
将波兰种和主面团除黄油外材料放入厨师机，慢速搅拌至无干粉状态，再转快速揉面
5
呈粗膜状态加入软化的黄油，慢速搅拌2～3分钟，让面团与黄油融合
6
转快速揉出薄且坚韧的手套膜
7
揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵约60分钟
8
发至2倍大，戳孔不回缩不塌陷，发酵完成
9
将面团取出用手轻压排气，平均分成6等份（每份约165g），松弛约20分钟
10
松弛好的面团用面杖擀成椭圆形
11
翻面，左右两侧1/3处向中间对折
12
用面棒擀开
13
由上至下卷起，约2.5圈，不要卷太紧也不要太松
14
放入模具，放到发酵箱发酵
15
发酵至9分满，手指轻按缓慢回弹发酵完成
16
上下火175度，烤箱充分预热，烘烤约35分钟
17
出炉后震下模具，取出放在烤网上冷却
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/172059.html
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