泰国菜现在很多年轻人比较喜欢，酸辣并举，运用当地特有调料及食材，独具特色，有时候尝试一下不一样的风味美食也是很好的体验，现在我们就做一道跟中华料理很有区别的泰式青柠蒸鲈鱼吧！

食材

鲈鱼 500克

青柠 一个

香菜 二根

鱼露 三勺

柠檬 一个

糖 半勺

料酒 两勺

蒜 两瓣

盐 1/3勺

生抽 一勺

白胡椒 5克

小米辣 四个

线椒 一个

清水（温开水） 五勺

香醋 半勺

方法/步骤

1

准备食材及配料，计量看用料明细



2

鲈鱼腌制：1/3盐、两勺料酒、半勺香醋均匀抹雨的内外，腌制十分钟。



3

十分钟后，把腌鱼的盘子冲洗干净，放入盘中，撒少许胡椒粉上蒸锅。



4

冷水上蒸锅，大火烧开，上汽开始计时七分钟，时间到关火焖二分钟，中途不要揭锅盖。



5

蒸鱼的时候我们准备料汁，配料全部切成如图样子。



6

料汁配比：把切好的小米辣、大蒜、青椒、一半香菜放入碗中，加一勺生抽、三勺鱼露、半勺白糖、1/4盐、半个柠檬汁，五勺清水拌匀备用。



7

蒸好的鲈鱼倒去汁水，换到另一个干净的盘子里。



8

把配好的料汁倒在鱼身上，食材尽量放在鱼背上，烧热油淋在



9

烧热油（冒烟那种）淋在鱼背上，再淋些柠檬汁，摆上柠檬片装饰，一道酸辣鲜香泰式风味的蒸鲈鱼就做好了。

END