去年秋天的栗子，剥好皮后放入冰箱冷冻保存的，存了挺多，用来做点栗子面小窝头。用生的栗子在破壁机里打磨碎了过筛制成的栗子面，不是很细的那种。配上黄豆面、玉米面和中筋面粉，再加入一些奶粉和白糖，做出来的小窝头轩软香甜，因为栗子面的占比较大，且栗子面也不是很细腻，成品颜色不是很漂亮，但真的好吃又营养。

食材

栗子面： 100克

玉米面 50克

面粉 60克

黄豆面 40克

奶粉 20克

白糖 30克

温水 140克

酵母粉 2.5克

泡打粉（可不加） 2克

方法/步骤

1

准备材料：栗子面，玉米面，黄豆面，中筋面粉。



2

加入奶粉，酵母粉，白糖，一点点泡打粉（不喜欢泡打粉的可不加，如不加的话建议酵母粉的量增加一点，加3克酵母粉）



3

加入约140克温水和成面团



4

在温暖处发酵至1.5-2倍大



5

像做包子一样，搓成长条。



6

均分成一个个小剂子，我分了24个，每个约19克。



7

每个做成小窝头的样子



8

都做好了放入笼屉上，锅中放温水，把笼屉放上醒发15分钟左右，开大火蒸，水开后开始计时，10分钟后关火，焖3分钟后出锅。



9

蒸好的栗子面小窝头 因栗子面的占比较大，成品颜色不太好看，但真的好吃。



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蒸好的成品图



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掰开后的样子，非常轩软香甜。



12

这是蒸好的24个小窝头，栗子面的小窝头不要做的太大，最好每个在20克以内。



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好吃又营养的栗子面小窝头，喜欢的朋友也做起来吧。

END