只有面皮制作过程，派的馅参照其他配方。

食材

低筋粉 340克

黄油 150克

蛋黄 1个

牛奶 80克

盐 3克

糖 50克

泡打粉 1.5克

方法/步骤

1

面粉和黄油混合裹材称，同时放入盐、糖、泡打粉也可以



2

厨师机安装和面头，1档搅拌。由于无水，搅拌成黄油裹着面就好，有点一缕一缕的样子



3

加入牛奶、蛋黄，继续1档搅拌。切记往矿，只能用1档，搅拌时间不超过4分钟。



4

面的感觉不像面包是个发光、发亮的面团，而是有粗糙感的面团即可。不要让面团上劲。



5

保鲜膜包诉够裹，冰箱冷藏1小时以上。



6

汉堡面包的托盘放上锡纸，用拳头压实



7

面冷藏好后，擀面成圆饼，放入锡纸内。面皮底可以稍厚，外侧可以略矮



8

烤箱180度预热后，放入中层 烤10分钟 放入锅酱，再摆放上面的面皮，刷蛋液 再入烤箱约15分钟即可。

END