能看出来这是小牛吗？我想做个小牛造型，怎么感觉这么丑呢，哈哈哈！看在好吃的份上我忍了

食材

鸡蛋 5个

牛奶 65克

玉米油 48克

低粉 75克

玉米淀粉 10克

细砂糖 55克

白醋 几滴

可可粉 3克

巧克力 5克

方法/步骤

1

将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。



2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。



3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。



4

取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。



5

本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。



6

分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。



7

取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋。



8

阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。



9

趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。



10

取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。



11

将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。



12

放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。



13

出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。



14

淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。



15

卷好放冰箱冷藏定型30分钟。



16

然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。



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成品图



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成品图

END