我太喜欢 吃剁椒鱼头了，来宁夏还没找到好吃的剁椒鱼头，所以对象就自己动手做给我吃啦
食材
大头鱼鱼头 1个
姜 5克
蒜 5克
大葱 5克
啤酒 1瓶
灯笼椒 5克
小米辣 5克
小葱 5克
花椒 5克
方法/步骤
1
将鱼头洗净，从鱼背上开掉，鱼身划上两刀（如图） ️里面的黑膜一定要全洗掉哦。
2
将啤酒倒入，将鱼洗一下，去腥（这步骤不能少哦，和我老爸学的，哈哈）1分钟左右将啤酒倒掉
3
在鱼身上放大葱、生姜，倒入少许料酒，放入预热好的蒸箱蒸5分钟（如果鱼大一些就蒸10分钟哦，我们做了两个鱼头，封面是大一点的，蒸了10分钟）
4
蒸好之后将汤汁倒掉，葱姜拿掉不要
5
锅里倒油，放入蒜末 姜末 小米椒翻炒至出香味。
6
再加入灯笼椒翻炒至出香味，将炒好的酱料倒在鱼头上，重新放入蒸箱中蒸15分钟。
7
蒸好之后，撒上小葱花，锅里倒油，放入花椒煸香，将花椒油淋在鱼头上，就完成啦。
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