今天带来的是小山进草莓 蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛奶 28克

细砂糖 70克

低粉 55克

黄油 12克

蛋白 115克

蛋黄 90克

奶油 200

砂糖 20克（按个人口味添加）

方法/步骤

1

把材料备好，牛奶加入黄油，隔水加熱至70度左右，低粉过筛，蛋白加入砂糖放入冰箱冷藏，结出冰渣！



2

蛋黃打发至液體狀態！



3

打发蛋白先快后慢，蛋白打至8.9分就OK了



4

把3分1的蛋白加入蛋糊中，撹拌均勻



5

蛋糊撹拌均勻后的状態



6

筛入低粉，分2次筛入，快遞的撹拌均勻！



7

把蛋糊加入剩下的蛋白霜中，撹拌均匀！



8

加入牛奶黄油，快速撹均勻，要抄到底部，黄油會沉積在底部的



9

倒至2828的烤托上！



10

我是风炉烤的，160度，烤至25分鐘



11

打发奶油，加入草莓



12

用奶油把草莓包住



13

卷起，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏定型，2个小時左右！



14

定型好了，可以切成所需要的大小



15

很喜歡这个包裝盒子



16

分好一块一块！

END