今天带来的是34.蒸蒸日上鸡蛋羹,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

日本豆腐 3条

鸡蛋 2个

盐 一点点

清水 5克

猪肉 1小块

白糖 1小勺

生抽 一点点

老抽 一点点

葱花 5克

方法/步骤

1

把日本豆腐对半切开，切成1cm左右的薄片，摆入盘中，边角料也不要浪费了，直接铺在底部



2

碗中打入2个鸡蛋，加一点点盐，然后用筷子搅散，加入清水，蛋跟水的比例是1:1.5，这个比例蒸出来会非常顺滑，把表面的浮沫撇掉等一下蒸出来不会有蜂窝状



3

把蛋液倒入日本豆腐里面



4

开水入锅，盖一个盘子防止水蒸气滴落，盖上盖子大火蒸8分钟



5

先准备一小块猪肉剁成肉沫，锅中倒入食用油，下入肉沫炒至变色，沿锅边淋一圈料酒，炒香后转小火调味，一小勺白糖，一点点生抽，老抽上色然后翻拌均匀



6

淋一圈蒸鱼豉油，在中间铺上炒好的肉沫，撒点葱花装饰下

END