来自Gordon Ramsey

食材

牛肋骨 600-1000克

红酒(不用买贵) 400ml

高汤 400ml

西芹 1小把

蘑菇 500克

蒜 1头

盐 5克

油 5克

黑胡椒 5克

方法/步骤

1

1.牛肋骨肉切大块。 2.撒盐。



2

1.热烤盘下油，油热放入牛肉开始煎，待底部焦黄，翻面继续煎。不要一直翻动。 2.下蒜头(不剥皮，整颗蒜头横截面切一刀)。 3.下番茄酱一勺。 3.下红酒，继续煮，收一点汁(让牛肉入味)。 4.下高汤(牛肉汤/鸡汤均可) 6.用锡纸把烤盘封住，不用太严。 5.烤盘直接放入烤箱，170-180度两个半小时。



3

1.待牛肉时间快到时，培根切丁，蘑菇切块，西芹切末 2.热锅下油，下培根，翻炒至培根颜色焦黄，炒出油。 3.下蘑菇，炒熟，无需加盐，关火。



4

1.烤盘从烤箱拿出来，取出牛肉块摆盘。 2.烤盘里的蒜已经很软，捣碎在汤里，过滤汤汁。



5

1.用一个大汤匙，分别把汤汁倒在每个牛肉块上面。 2.放入刚炒好的培根丁和蘑菇。 3.完结撒西芹末。

END