去摩洛哥玩儿了一趟发现塔吉锅这个好东西，照搬了一个老外的菜谱，原菜谱里还有藏红花，没有也可以不放。

食材

牛肉 500克

胡萝卜 1根

土豆 1个

洋葱 1个

番茄 1个

黑胡椒 1小勺

小茴香 1小勺

芫荽籽 1小勺

红椒粉 1小勺

盐 2小勺

姜 5克

蒜 2瓣

香菜 5克

欧芹 5克

橄榄油 5克

鲜辣椒 2个

葡萄干 5克

方法/步骤

1

将胡椒、小茴香、芫荽籽、红椒粉、盐混合



2

姜、蒜、欧芹、香菜切碎



3

将所有配料混合，搅碎。我用的料理机，也可以捣碎。



4

搅碎的配料中添加橄榄油



5

将牛肉切成小块



6

牛肉块均匀地与调料混合



7

胡萝卜、土豆切条，洋葱切片，番茄切块



8

锅中加入橄榄油，油可以宽些，一定要布满锅底



9

将牛肉加入锅中翻炒



10

炒至牛肉变色，转小火



11

将洋葱平铺在牛肉上



12

番茄挤碎撒在洋葱上



13

土豆和胡萝卜条铺在最上面，放2个辣椒



14

菜最上面再浇一些橄榄油



15

盖上盖子，焖大约30分钟



16

大约20分钟的时候加入适量葡萄干或西梅



17

最后再撒一些欧芹碎，完成~不加一滴水而汤汁丰富，搭配面包米饭都很香

END