马上就要过年啦，最近更新的菜谱都是为过年准备的。在东北的年夜饭里，是一定会有熏酱卤菜的，其中必然少不了酱牛肉，学会了赶快给家人做起来吧 P：S我是照着老饭骨爷爷们给的配方做的，灰常好吃哦

食材

牛腱 500克

白寇 5克

白芷 5克

香叶 3片

花椒 5克

大料 两颗

小茴香 5克

葱蒜 5克

大酱 5克

方法/步骤

1

牛腱子从中间切开，放到水中 ，泡出血水



2

先腌制，加酱油跟大酱调整底味儿（此处注爷王蕉意，牛腱子切开的地方朝下放，会更好入味），一般都是提前一天腌制



3

然后准备香料，大料两三个，小茴香一把，白芷三四片，白寇一小把，香叶三四片，花椒一小把放在水中泡着



4

腌制好的牛腱子用清水洗干净后，放到锅里用温水煮开，撇去煮出来的浮沫，小火煮十五分海撤钟



5

另外一边，锅里倒油，加切好的葱姜煸炒出香味，再加入泡好的香料，炒出香味



6

再往锅里加一些大酱跟之前腌制牛肉剩下的汤汁，小火翻炒均匀



7

把煮好的牛腱子捞出放在一边，将炒好的酱跟香料倒入煮牛肉的汤汁中，用大火煮开



8

十分钟之后，捞出香料残渣跟葱姜，顺便过滤一下汤汁



9

最后把之前捞出来的牛肉跟过滤好的汤汁放到电饭锅里，加生抽，老抽，干辣椒，按煮饭键就可以了



10

最后出品的就是这歌雁样的，建议把牛肉再在汤汁里泡一晚，第二天会更入味儿（此处忽略我的刀功）

END