今天带来的是黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡腿 2只

干香菇 10朵

青椒 1个

土豆 1个大的或俩小的

料酒 2勺

冰糖 10克

蚝油 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

白胡椒粉 半勺

姜 3片

干辣椒 3个

蒜 3瓣

八角 1个

五香粉 半勺

香叶 2片

方法/步骤

1

俩鸡腿切块清水泡一小时



2

一半量的料酒、生抽、老抽、蚝油，白胡椒、五香粉抓捏腌制半小时



3

尖椒洗净掰成小块儿



4

土豆去皮切滚刀块



5

葱姜蒜切片，干辣椒 ️两三根您随意



6

土豆泡清水里去淀粉



7

油量略多于炒菜，不等油热就把糖倒进油里，小火慢慢等糖融化！直至出大泡颜色变红（冰糖、白糖都行，糖量两勺儿大概十克



8

倒入鸡块大火翻炒



9

下葱姜蒜、大料、香叶



10

加另一半料酒、生抽、老抽、蚝油，下泡发的香菇（我选的是袋中十朵最小的香菇，因为我喜欢香菇吸饱汁水咬上去特别满足的口感，您也可以切片、切成两半哈



11

香菇水别扔，倒锅里，水量没过鸡肉（香菇水不够就开水补足



12

大火烧开转小火慢慢炖30分钟



13

加土豆块（土豆块可提前过油，口感略有不同），再炖二十分钟



14

大火把锅里的汁略收一下（看您喜欢汁多汁少），加青椒块，三分钟即好



15

我喜欢汁多…泡饭哈（您可以大火收到您喜欢的程度



16

出锅，搓



17

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。（百度

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