可丽饼的包容性很强，包裹什么都非常搭调。草莓和奶油是经典的西餐搭配，用在可丽饼上，可谓完美。

食材

低筋面粉 125克

牛奶 300克

草莓 100克

淡奶油 100克

鸡蛋 1个

细砂糖1 25克

细砂糖2 8克

盐 1克

黄油 20克

方法/步骤

1

在大碗中将低筋面粉、细砂糖、盐搅拌混合均匀。



2

在粉中加入两颗打散的鸡蛋，与面糊充分搅拌均匀。



3

加入一点牛奶并用打蛋器搅拌面糊，然后一点点加牛奶，边加边搅拌面糊，使面糊充分混合均匀，顺滑无明显颗粒。



4

将面糊过细筛，然后封上保鲜膜，室温静置半小时。



5

制作可丽饼前将黄油融化加入到面糊中充分搅匀。



6

平底锅中火加热，取少量黄油在锅中化开，舀一勺面糊倒在平底锅中间，快速转动锅子将面糊散开均匀铺满锅底。



7

平底锅中火加热1分钟，待面糊完全凝固，饼皮被小气泡顶起，用锅铲铲起饼皮边缘，将可丽饼翻面。



8

可丽饼翻面后继续加热30秒，从锅里取出平铺到盘子里晾凉。



9

将淡奶油和细砂糖倒入碗中，用电动打蛋器将淡奶油打发至表面纹路可以保持住即可。



10

将可丽饼装入盘中，加上淡奶油和草莓，即可享用。

END