这个配方做出来的鸡腿酥皮很硬，后面懒得做了，但是记录下来了这次的经验，以后想做的话再调整一下比例。只是为自己而记录，希望看到此菜谱的朋友不要重蹈覆辙，不要轻易尝试

食材

中筋面粉 300克

低筋面粉 250克

鸡蛋 3个

小苏打 1克

油 40克

白砂糖 70克

方法/步骤

1

中筋面粉300g，白砂糖20g，植物油10ml ，放一起，拌匀，和面，将面和成一团



2

和好的面团是做皮用的，盖上保鲜膜，醒半个小时



3

打三个鸡蛋，放入50g白砂糖，喜欢甜的可以多放一点，搅拌均匀



4

用碗装少量水溶解少许的苏打粉，和鸡蛋液一起拌匀，放入低筋面粉250g



5

将面粉和成团



6

和好的面团是做内馅的，醒20分钟



7

内馅的面分成若干，搓成小团；用皮的面团裹住



8

搓成长条的



9

用刀从中间斜切成两半



10

捏成鸡腿的形状，鸡腿的柄要捏长一点



11

热油锅炸，开小火慢慢炸



12

炸至金黄色，盛出，待稍微冷却



13

放入热油锅继续炸



14

炸里外金黄，颜色变深，盛出，完成。

END