南瓜吐司颜色金黄，微甜

食材

高筋面粉 250克

鸡蛋 1个

南瓜 100克

牛奶 30克

细砂糖 30克

盐 3克

酵母 3克

炼乳 20克

黄油 25克

方法/步骤

1

准备食材



2

把黄油以外的所有食材都放入厨师机，低档搅拌约1分钟至无干粉，一档揉成面团，三档揉出厚膜



3

加入黄油，低速混合，转4档揉出手套膜。



4

揉好后的面温，滚圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵



5

面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手沾面粉戳洞不回缩，内部组织呈蜂窝状，就是发酵好了。



6

轻轻从中间向外边按压排气，把面团平均分成3等份，滚圆。松弛20分钟。然后擀成长方形，下边边上压薄，两边向中间对折，再由上至下卷过来，继续松弛15分钟。



7

与卷的方向成90度，再次擀长卷起，放入吐司盒。



8

吐司盒放入烤箱里38度发酵，如果烤箱没有发酵功能，180度预热1分钟关电源，烤箱里放一盆热水，用手试下温度，大约跟手温差不多高就可以放入吐司盒了。 二次发酵到9分满（有盖的8分满），用手轻按，缓慢回弹就是发酵好了。



9

取出吐司盒180度预热烤箱，烤40分钟。不带盖的看到顶部上色（10分钟内）要盖上锡纸。 出炉震出热气，脱模横躺晾凉装袋保存，常温3天，冷冻可以时间长一些，不要超一个月。吃时喷水，复烤即可。

END