hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵 今天又是我的年菜菜单 出门在外的小伙伴你们今年都回家过年么？是不是都没有如此渴望今年回家过年呀？ 继去年陆陆续续春节期间疫情的爆发，今年及时发现即使控制，全国各地很难但做的都很到位。 虽然我是一个北京人，但父母这两年一直在南方，这两年春节自然也会到父母那里去，但今年好难哦～北京及时发现即使管控，最近我所在的区就被管控了，貌似和父母一起过年的计划有点不太可能实现了！ 每年我家的年菜都会有一道十分家常的大虾，可以叫油焖大虾，也可以叫红烧大虾，还可以叫葱烧大虾···总之都是它。 做法十分简单，味道超级好吃，甜咸口，南北方人通杀都会觉得好吃的那种！而且这道菜还不考验手艺，厨房小白也很上手，美好的味道好复制，重点要记好哦，多放葱，最后你会发现“葱怎么会这么好吃哦”

食材

虾 5克

大葱 一根

姜 5克

盐 一勺

糖 两勺

酱油 两勺

生抽 两勺

料酒 两勺

清水 两勺

蚝油 5克

方法/步骤

1

色泽红润、肉质饱满 怎么样，这道很家常的油焖大虾漂亮的摆个盘 当年菜是不是很拿得出手了～



2

这道年菜只需用到三种食材！ 虾、葱、姜



3

虾去虾枪、虾脚、开背去虾线



4

处理好的虾清洗干净用厨房纸吸一下水分



5

在我处理虾时吸引来一只喵星人 张小咪闻见虾味贼呼呼的眼神



6

葱姜切细丝 葱一定要多放才好吃



7

为了减少在做虾时手忙脚乱提前调一个碗汁 一勺盐、两勺糖、两勺酱油、两勺生抽、两勺料酒、两勺清水、加点蚝油搅拌均匀



8

油烧热先下虾 煎至两面变红



9

一边煎虾一边戳出虾头里的虾脑煎出红油



10

虾变色放姜丝一起翻炒



11

姜丝炒出香味放葱丝



12

葱丝变软倒入碗汁



13

大火收汁 并让虾均匀包裹上碗汁均匀上色后即可出锅了



14

年菜嘛，当然要有个漂亮的摆盘 大盘一边留白放一两颗香菜点缀 葱姜丝一侧装盘垫底



15

虾摆放在葱姜丝上摆个扇形 （是不是这样摆出来比码圆更好看更高级呢～）



16

最后浇上灵魂汤汁 这汤汁满满的都是精华呀 拌米饭超美味～



17

一盘卖相满分、虾肉饱满、味道下饭的油焖大虾就完成啦 这颜值在年夜饭的餐桌上绝对拿得出手



18

这道谁做都好吃的油焖大虾我不允许你年菜不拥有它～

END