纯粹消耗家里喝不完快过期的酸奶

食材

高筋面粉 350克

全麦粉 150克

酸奶 380克

炼乳 30克

奶粉 20克

白糖 50克

盐 6克

耐高糖干酵母 6克

黄油 30克

方法/步骤

1

除黄油外的材料全部放入和面桶中



2

先低速混匀，后转高速继续揉至出厚膜



3

加入软化好的黄油



4

低速混合至看不到黄油后再转高速揉到完全扩展阶段



5

此时面团细腻有光泽且有弹性



6

可以拉出薄膜，戳洞破口边缘光滑



7

揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，放进容器中松弛半小时。



8

松弛好的面团平均分成6份，分别滚圆后静置松弛10-15分钟。



9

松弛好的面团依次进行一次擀卷（擀成长舌状，翻面后卷起），松弛10分钟



10

再进行第二次擀卷



11

3个为一组放入吐司盒中，进行二次发酵，发酵至9分满。



12

放入预热好的烤箱，上火160度下火190度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间



13

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！



14

撕面

END