前几天做了这道菜，朋友们很喜欢吃，今天就把做法教给大家，需要的特殊调料就是藤椒油，得另外准备。

食材

鸡胸肉 1块

杏鲍菇 1个

生花生米 一小把

大蒜 4瓣

小米椒 1个

味极鲜酱油 1勺

醋 2勺

藤椒油 2勺

盐，白砂糖，鸡精，花椒粉 各2－3克

姜片 7片

料酒 2勺

青红椒丝 5克

方法/步骤

1

鸡胸肉化冻，杏鲍菇洗净



2

将鸡胸肉冷水下锅，放入几片姜片，一些料酒，大火烧开，转中火煮20分钟



3

杏鲍菇切两刀，放入盘中，冷水下锅，蒸20分钟



4

将蒸好的杏鲍菇和煮好的鸡胸肉捞出，过冷水，洗净，放凉



5

分别将鸡胸肉和杏鲍菇撕成细丝，这一步非常费手指甲



6

将细丝倒入盆中，分别放点青红椒丝上个色



7

4个大蒜，1个小米椒，用拉蒜器拉成混合泥



8

倒入食材中，依次放入盐，花椒粉，鸡精，白砂糖



9

倒入味极鲜酱油1勺，醋2勺，藤椒油2勺



10

就这三种，喜欢藤椒油味道的可以多放点



11

小锅冷锅倒油，放入一把花生米，开小火慢慢炸



12

等花生米表皮开始变成红色，小锅里油开始冒泡泡



13

倒入一点大葱碎，一起翻炒均匀，炒出葱香味



14

倒入食材中，搅拌均匀



15

把拌好的凉菜放进一个小碗中，按压紧实



16

再倒扣在盘中即可

END