新年首作，为家人准备的爱心下午茶，赶快加到你菜单做起来吧。

食材

蛋黄 5个

蛋白 5个

植物油 50克

纯牛奶 50克

低筋面粉 75克

蛋黄用的砂糖 15克

蛋白用的砂糖 50克

方法/步骤

1

首先得准备好两个干净的容器，把5个鸡蛋分好蛋黄和蛋白。烤箱先预热160度上下火20分钟



2

呐，分好的蛋黄



3

和蛋白，蛋白里不能有蛋黄进入和太多睡水，不然打发不起来。



4

分好的蛋黄加入砂糖搅拌均匀。



5

加入植物油和牛奶搅拌均匀。



6

加入过筛的粉类搅拌均匀如下图。



7

去发现面粉颗粒太大就可以过筛一次就好。到这里蛋黄部分就做好了。



8

接下来打发蛋白，先中速打发蛋白到起大气泡，分三次加入砂糖打到湿性打发。



9

打发好的蛋白如图，切记不要过度打发，容易让蛋糕变干，容易开裂等。



10

把蛋白分三次加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀，请勿翻过度会消泡。



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翻拌好的面糊应该是均匀细腻的状态，这个比例做出来的面糊流动性很好倒入磨具基本不需要用到抹刀抹，只需要晃均匀就可以了。



12

把面糊倒入事先准备好的烤盘中，这个比例用的烤盘是28x28的直径。



13

把面糊震平即可。入烤箱温度改为155度上下火，20到25分钟，具体看自己烤箱的状态温度决定就好了。



14

这次我烤了23分钟的状态，烤完需要立马放架子上放凉冷却，表面要盖一张油纸，防止变干。



15

卷完放冷藏半小时就可以切了，好了我一口气吃了三块哈哈哈哈，至于什么卷我太想吃了就没拍你萌去网上看一下教程就好了……

END