过年啦，各种好吃的小点心来啦！炸糖糕软软糯糯，外酥里嫩，甜甜蜜蜜。

食材

面粉 300克

白糖 200克

黑芝麻 少许

方法/步骤

1

面粉倒入盆中。



2

水烧开倒入白砂糖，煮沸。



3

烧开的白糖水倒入面粉中，用筷子快速搅拌。



4

手上涂抹食用油，等待搅拌后的面粉稍微凉些。涂抹食用油是防止面团粘手。



5

下手和面啦，揉成光滑的面团。



6

面团包裹保鲜膜，放置半小时。



7

准备馅料：面粉和白砂糖按照1：2的比例，搅拌均匀，可以适量放些黑芝麻，也可不放。



8

面团我是分两次做，另一半用保鲜膜包好先放一边，待会再用时不会干。 其中一半面团搓成条，切成大小均等的份额。



9

擀成厚些的皮，用手拖住。中间放入馅料，虎口收口，封口。



10

封口后的糖糕揉一揉，按成扁平状，用牙签在表面扎几个孔，后面油炸时糖糕膨胀，有孔利于空气排出。



11

倒入食用油，油量要能漫过糖糕，开火加热，放入筷子，筷子周围有小气泡时，转成中小 ，放入糖糕，为防止糖糕粘在一起，一锅最好只炸四五个。



12

刚下锅时不要翻动，等到底下那面糖糕成型，用筷子翻一个面，继续炸。



13

两面都成型后，继续翻面，直到两面呈金黄色，用漏勺捞出。



14

捞出空油。



15

空干油后，装盘。



16

开吃，一口气吃了四个

END