用小美做，非常经典的一道菜，全程无油烟，不呛鼻。

食材

牛里脊 500克

色拉油 100克

大蒜 6瓣

老姜 10克

花椒 10克

生抽 25克

老抽 10克

冰糖 10克

料酒 30克

五香粉 1/4勺

干辣椒切段 30克

方法/步骤

1

将牛里脊切长条放入网兜，放几片姜，水末过牛肉，设置5分钟/50度/速度5，洗净牛肉。（1000克牛肉有点多可以分两次洗净）取出后用清水冲洗干净，晾干。



2

将1头大蒜去蒂，分瓣入主锅，设置2秒/反转5去皮。用筷子夹出大蒜皮。



3

加入姜，设置3秒/速度5，切碎姜蒜，用刮刀棒刮入锅底。



4

倒入色拉油，花椒粒，设置5分钟/V/反转小勺。（从这一步开始全程不盖量杯盖）



5

加入牛肉、生抽、老抽、冰糖、料酒，设置20分钟/V/反转小勺



6

加入干辣椒，五香粉，设置10分钟/V/反转小勺（根据自己喜欢的口感设置时间）



7

盛入盘中，放凉后更好吃。

END