今天带来的是芦笋炒肉片,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
芦笋 12根
牛肉 5克
淀粉 2勺
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 半勺
油 少许
盐 5克
姜 6片
方法/步骤
1
新鲜牛肉自来水管冲洗干净，牛肉切薄片;
2
碗中放入牛肉片，在肉片表面撒上2小勺淀粉，倒入3勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，撒入少量食盐，用手将调味料与肉片抓匀，放置一旁腌制20分钟;
3
将芦笋洗净，去尾部老跟，去掉头部花穗;
4
芦笋斜刀切段，备用;
5
生姜切片，备用;
6
开火，锅中倒油，放入姜片翻炒10-15秒，放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉颜色变浅，完全无血色，看肉片薄厚程度控制翻炒时间，炒至大约7分熟;
7
将切好的芦笋倒入锅中一起翻炒，大约15秒后倒入3勺生抽，翻炒大约3分钟，品尝味道，根据个人口味添加食盐调整咸淡;
8
关火，装盘出锅。
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