记录一款厨师机版的非常松软、非常简单、营养又美味的养生开花馒头～

食材

低筋粉 250克

中筋粉 250克

干酵母 5克

红糖 80克

开水（融化红糖的） 30克

牛奶 250克

玉米油 20克

红枣 50克

核桃 30克

方法/步骤

1

红糖加入开水搅拌融化；加入温热的牛奶搅拌均匀放凉至差不多人体温度；加入干酵母搅拌均匀静置5分钟左右；



2

所有材料（除去红枣、核桃）放入厨师机揉至非常光滑的面团（3档10分钟左右）；



3

放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；手指蘸粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；



4

用剪刀剪成小块加入红枣、核桃厨师机3档揉5分钟左右；



5

平均分成10份，每份95克左右；稍微揉匀、光滑面朝下慢慢往中间挤压；



6

然后轻轻捏在一起；



7

放入锅中醒发15分钟；水烧开后大火蒸12～15分钟；焖2分钟；



8

自然开花！非常松软！



9

完成 ️

END