最近特别想吃肉，旺强说那就来个鲜肉虾仁小馄饨，清淡又美味。

食材

馄饨皮 60张

肉末 350克

基围虾 450克

小葱 2根

虾皮 50g

紫菜 10g

姜末 8克

生抽 1勺

蚝油 1勺

食盐 2/3勺

黑胡椒粉 半勺

白糖 1/3勺

红薯淀粉 1勺

芝麻油 5克

方法/步骤

1

准备食材： 将基围虾去头去壳只留虾尾，去虾线洗净后切碎放入肉末碗中。



2

加入一勺生抽、一勺蚝油、1/3勺食盐、半勺黑胡椒粉、



3

1/3勺白糖、一勺红薯淀粉、1/3勺姜末，然后顺时针搅拌三至五分钟。



4

馅料搅拌好后开始包馄饨，用筷子挑起比鸽子蛋略小的馅料放在馄饨皮上，然后捏紧馄饨皮保证不散开即可。以此类推，将所有的皮与馅包上。 起锅烧水，待水沸腾后将馄饨放入锅中大火煮制。



5

煮馄饨的同时准备汤料，碗中放入葱花、虾皮、紫菜、1/3勺盐、五滴芝麻油。



6

待馄饨煮制五分钟后，往碗中加入两勺汤水，以用来激发葱花、虾皮、紫菜与芝麻油的香，随即加入煮好的馄饨，汤汁搅拌均匀后即可享用。



7

皮薄馅足还弹牙，味道美极了。

END