我和春天有约会，红茶奶油草莓，咬一口春天的感觉！ 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

食材

红茶蛋糕: 10克（个人口味酌情增减）

红茶碎 4克

牛奶 56克

玉米油 50克

低筋粉 56克

鸡蛋 5个

白砂糖 40克

夹心: 10克（个人口味酌情增减）

白砂糖A 25克

水 25克

蛋黄 1个

马斯卡彭 80克

安佳淡奶油 80克

白砂糖B 15克

方法/步骤

1

无油无水的容器，把蛋白和蛋黄分离，蛋白中不能有一点蛋黄。



2

2828的大烤盘，铺入油布。



3

烤箱预热150度。 牛奶加热倒入红茶包，搅拌均匀，变成奶茶，闷一会，晾凉。



4

奶茶加入玉米油，充分搅拌均匀。



5

筛入低筋粉，搅拌均匀，加入蛋黄，加拌均匀。



6

蛋白，分三次，加入白砂糖，打发至中性发泡。把打好的蛋白，分三次加入混合好的蛋黄糊中，每次加入后翻拌均匀，再加入剩余蛋白。



7

倒入烤盘，左右轻轻摇晃，使其分布均匀，轻轻震荡出气泡。



8

送入烤箱，150度，中下层，烘烤20分钟。



9

烘烤出炉，撕掉油布，晾凉。



10

用模具底部形状，比划，切出相同大小蛋糕体。



11

吉利丁片提示泡冷水，使其变软。



12

4寸正方形活底模具铺入油纸。



13

蛋黄充分打均匀。



14

白砂糖A加入水，沸腾后关火。顺着碗壁一点点缓缓倒入碗中，倒入过程要用蛋抽不停搅拌蛋黄，直至最后完全搅拌均匀，趁热加入吉利丁片，搅拌完全融化、均匀。如果没有完全融化，把碗隔水加热，搅拌使其融化均匀。



15

马斯卡彭，打均匀，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。



16

安佳淡奶油加入白砂糖B，打至浓稠流动状，加入马斯卡彭蛋黄糊中，搅拌均匀。



17

底层先铺一层蛋糕片，倒入些许搅拌好的奶油蛋黄糊，再铺入一层蛋糕片，最上面再倒入奶油蛋黄糊，尽量刮平。



18

冷藏4小时后，脱模，草莓装饰，筛上糖粉，美味又美丽的蛋糕就做好啦，咬一口都是春天的味道！

END