吃不完的马斯卡彭不如试试做餐包，加上雪芙酱，软绵绵、微微甜。

食材

主面团： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 300克

低筋面粉 25克

马斯卡彭 90克

牛奶 140克

蛋白 1个

鲜酵母 9克

细砂糖 25克

黄油 8克

海盐 3克

雪芙酱： 10克（个人口味酌情增减）

黄油 25克

糖粉 10克

牛奶 15克

低筋面粉 25克

方法/步骤

1

主面团部分除了黄油、海盐、酵母，其他的全部混合，冰箱静置一晚上促进面筋形成



2

面团取出回温，大概18°左右分成小块开始揉面，成团后加酵母



3

粗膜放入海盐、黄油



4

水合过的面团出膜速度非常快，注意不要揉过了



5

室温发酵至1.5倍



6

平均分为16份



7

均匀放入烤盘（我用的8寸）



8

送入烤箱二次发酵，37°大概一小时



9

雪芙酱部分混合即可



10

发酵完成



11

均匀挤雪芙酱



12

上下火180°烘烤25分钟，上色满意及时加盖锡纸

END