自带春天气息的一道菜。春天各种嫩芽破土，喜欢薄荷的清香，也喜欢茴香的甘甜。灵感来源于早前吃过北方朋友家做的茴香蛋饼，作为不挑食的广东人，也被种草了茴香。今天做一道蛋白质和纤维素都满满的小炒。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材

瘦肉 100克

薄荷 30g

茴香 50g

豆腐干 100g

鸡蛋 3个

有机酱油 1汤匙

油 1汤匙

米醋 1/2茶匙

方法/步骤

1

茴香和薄荷摘下叶枝，洗干净甩干备用。豆干我是用冻过的，普通的也很好吃。



2

豆干切丁，瘦肉切丝或片。



3

鸡蛋打散。



4

茴香稍微切碎，薄荷摘下叶子。



5

锅里倒一大勺油，油热后倒入蛋液。



6

成型后用锅铲切成块。盛出备用。



7

锅里再加一小勺油，倒入瘦肉和豆干。炒至瘦肉变色。再翻炒一会。



8

倒入薄荷和茴香炒匀。



9

加入一大勺有机酱油。



10

炒均匀。



11

倒入炒好的鸡蛋。



12

加入半小勺米醋。



13

炒匀即可装盘。

END