做好鸭肉的菜肴，鸭肉的腥气的处理很重要，用咸柠檬来烹饪的方式，很好的去腥，又增加了风味，非常美味可口！ 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

食材

鸭肉 1200g

咸柠檬 2个

生姜 1小块

蒜 半头

生抽 2勺

老抽 1勺

花雕酒 150ml

碎冰糖 一小把

干辣椒 8个

小米辣 5个

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

方法/步骤

1

准备好食材。



2

生姜切片，小米辣切圈，盐柠檬切小块（里面的籽去掉）。



3

鸭子剁成块。



4

锅烧热，放入少许油，放入鸭肉翻炒。



5

炒至鸭肉表面皮收缩，颜色微焦。盛出。



6

锅中倒入适量油，爆香蒜头、生姜、干辣椒。



7

倒入鸭肉继续翻炒。



8

放入八角、香叶、桂皮，炒香。



9

倒入花雕酒。



10

加入生抽。



11

加入老抽和冰糖。



12

倒入一碗清水，没过鸭肉为宜，煮开后转小火焖煮35-40分钟。



13

鸭肉熟烂后，加入盐柠檬。



14

加入辣椒圈。



15

大火收汁。



16

汤汁浓稠后，关好。



17

咸柠檬很好的去腥，并增加了一种不一样的风味，太好吃了！！

END