进入阳春三月之后，大家有没有发现各种各样的新鲜水果已经上市了？尤其是菠萝最为常见，不管是超市里还有路边小摊都摆有成堆成堆的菠萝，而且这时候的菠萝并不贵，一般十块钱就能买到三个。因为菠萝中的维生素C的含量是苹果的五倍，不仅能增进食欲，而且还能增强抵抗力。

食材

猪里脊肉 500g

上粉 10克（个人口味酌情增减）

鸡蛋黄 2个

生粉 80g

腌料 10克（个人口味酌情增减）

白胡椒 10克（个人口味酌情增减）

盐 半茶匙

黄酒 一大勺

姜葱水 1勺

红椒 1个

青椒 1个

菠萝 半个

料汁 10克（个人口味酌情增减）

番茄酱 60g

白醋 25g

赤藓糖醇 65克

盐 5克

姜葱蒜片 5片

水淀粉 1勺

水 30克

方法/步骤

1

熬料汁:姜葱蒜炒香后加入番茄酱炒出色，加水、赤癣糖醇、白醋、盐，中小火熬5分钟左右



2

熬好后过滤待用



3

青、红椒切菱形片，菠萝泡过淡盐水后切块待用



4

里脊肉切片后加入盐、胡椒粉、黄酒、葱姜水打至上浆



5

准备两个鸡蛋黄待用



6

将鸡蛋黄和少许生粉打入肉片中抓匀，卷成一圈成小球状沾干生粉后压实，6成油温下锅定型捞出



7

油温升至7成热后，复炸至金黄捞出



8

锅留底油，放入青红椒和菠萝块炒香后烹入料汁，温度起来后勾入水淀粉待稍微浓稠后下入肉块淋入适量热油后翻炒均匀，出锅～



9

上菜～

END