今天带来的是生煎包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 500克

清水 1勺

鸡蛋 2个

五花肉 200克

小葱 2根

发酵粉 5克

盐/鸡精/生粉/生抽/老抽/蚝油/白胡椒粉/香麻油 少许

方法/步骤

1

温水发面，醒发至两倍大。



2

五花肉绞成肉泥，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、生粉、鸡蛋，搅匀。如果觉得肉泥比较干，可以加入适量水搅匀。最后加入葱花拌匀，肉馅儿就做好了，不喜欢吃葱的略过。



3

发好的面团揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，按扁，擀成饺子皮大小。



4

包子皮放入肉馅儿，包成小包子。



5

平底锅放薄油，开火，小包子不用二次醒发，直接摆入锅中，加水至包子高度的一半即可，盖上锅盖，中小火煮至锅内剩余少许水分，开盖转小火煎至水分全无，再煎两分钟，小包子底部煎至金黄即可出锅。



6

来，上成品！有条件的出锅前可以撒上葱花和黑芝麻，卖相更好！

END