有酒有肉才有江湖，分享一道美味的下酒菜。

食材

鱿鱼脖 250g

芹菜 半根

洋葱 三分之一个

青椒 1个

方法/步骤

1

葱姜蒜洗净切好备用，今天家里没有姜了，就没放。



2

芹菜、洋葱和青椒，清洗干净后，切成条放在盘里备用。



3

我买的是处理好的鱿鱼脖，直接用清水冲洗干净即可。



4

清洗干净的鱿鱼脖，开水下锅焯水一分钟。焯水时加入葱姜料酒去除异味（上面说过了，家里没姜，就没放）。



5

焯水后的鱿鱼过凉，切成丝或者切片，放旁边备用。



6

切好的芹菜段，也要沸水焯一下，大概二十秒即可捞出。这样芹菜口感爽脆，颜色翠绿。



7

起锅烧油，油热倒入葱姜蒜爆香。



8

然后加入鱿鱼，大火快速翻炒。切记一定要大火猛炒，鱿鱼口感才会脆嫩。



9

翻炒个十几秒后，加入洋葱和芹菜段，快速翻炒。



10

加入料酒，生抽蚝油，五香粉，辣椒面，快速翻炒均匀。辣椒面可以不加，主要看个人口味。



11

最后加入青椒，翻炒均匀，还是要大火猛炒。



12

青椒炒至断生，即可关火出锅装盘。



13

个人不喜欢吃浓稠的酱料，就做了个简单的口味。喜欢吃浓稠酱料的友友们，可以用烧烤酱或者烤肉酱之类的来做这道菜。

END