空闲时间做个牛奶炼乳哈斯面包，做出的面包特别柔软，也曾经是妈妈最喜欢的一款面包。 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

食材

高筋面粉 250克

牛奶 170克

炼乳 30克

糖 33克

盐 3克

酵母 3克

黄油 15克

方法/步骤

1

除黄油外其它材料放入面包机。



2

启动面包机，揉面15分钟至粗膜。



3

加入室温软化的黄油。



4

继续揉面至手套膜，并在面包机发酵1.5个小时。



5

发酵好的面团，手指沾面戳洞，不回缩不塌陷就是完美的发酵。



6

发酵好的面团按压排气，平均分成5个相等的面剂子（平均96克一个）滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。



7

松驰好的面团擀长。



8

翻面从下往上卷起。



9

收口朝下，依次做好全部放入烤盘。



10

放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。



11

牛奶和炼乳（2：1）混合均匀，刷在发酵好的面团上，纵向平行割5刀。



12

放入提前预热的烤箱，180度15分钟，时间和温度仅供参考。



13

时间到，面包出炉了。



14

放在晾架上晾凉，面包柔软，味道香甜，作为早餐特别不错，也是妈妈曾经喜欢的一款面包。

END