蒜香凤爪是一道美味的传统中式小吃，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的下酒菜之一。下面是我分享的详细步骤和技巧，希望对您有所帮助。

食材

凤爪 10个

生姜 2片

料酒 2勺

盐 适量

八角 两个

桂皮 1块

干辣椒 适量

蒜头 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

鸡精 适量

葱花 适量

油 适量

方法/步骤

1

准备好凤爪，用清水洗净，剪去指甲，焯水煮熟备用。



2

热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒，煸炒出香味；加入蒜头，豆瓣酱，炒香；加入生抽、老抽，继续炒匀。



3

加入适量的水，放入凤爪，加盐调味，煮开后转小火慢炖20分钟；加入鸡精，煮开后关火。



4

将煮好的蒜香凤爪捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

END

注意事项

焯水时可以在水中加入少许盐和料酒，可以去除异味，使凤爪更加鲜嫩。

煮凤爪时，可以加入一些姜片和料酒，去腥提味。

炖凤爪时一定要慢火慢炖，时间越长味道越好，但也要注意不要煮过头，否则口感会变差。

蒜香凤爪的配料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入花椒、孜然等香料增加口感。

蒜香凤爪是一道美味又简单的家常菜，只要掌握好步骤和技巧，就可以轻松制作出美味可口的蒜香凤爪。希望这篇文章能够帮助到您，祝您做菜愉快！