【特浓牛乳雪糕】，做法非常简单，搅一搅、拌一拌就能成功。奶香浓郁，口感丝滑，没有冰渣，入口即化～

食材

蛋黄 2个

牛奶 250g

全脂奶粉 60克

细砂糖 40克

炼乳 40克

白巧克力 40克

淡奶油 350克

方法/步骤

1

准备食材



2

除了淡奶油和白巧克力，将其余材料都放入奶锅中。



3

搅拌均匀



4

小火加热，不停搅拌，避免糊底。



5

加热到82°离火，没有温度计就煮沸离火。



6

过筛更细腻



7

晾凉到50°，不烫手即可。



8

加入白巧克力，利用余温搅拌融化。



9

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至完全冷却。



10

等蛋奶酱完全冷却后，再将淡奶油打发到出现纹路状态。



11

加入冷却的蛋奶酱搅拌均匀



12

冰淇淋液浓稠顺滑



13

倒入模具中



14

冰棒棍不够用了，剩下的装入了其它模具。此配方可以做14根雪糕。



15

成品图～



16

奶香浓郁，细腻丝滑～

END