牛肉蒸饺的做法

勤为径无悔 • 2023年09月03日 • 美食营养 • 阅读 4℃

蒸饺更加锁味，蒸饺的皮和煮饺的皮有什么区别，和馅北方的独特技巧，跟着面点大师学，保证比您之前做的都好吃。

食材

高筋面粉 500克

牛肉馅 400克

香芹 200克

熟豆豉 2克

鸡精 3克

十三香 1克

胡椒粉 3克

黄酱 5克

蚝油 5克

酱油 3克

香油 3克

盐 2克

方法/步骤

1

高筋面粉加入温水和成面团，放置一旁醒制

2

牛肉馅放入姜末、豆豉、十三香、胡椒粉、黄酱、蚝油、酱油、香油、盐打匀上劲儿

3

放入拌入香油的葱、香芹碎抓匀

4

醒好的面团再次揉滋润，再醒10分钟

5

面团揉成长条，揪成10克的剂子

6

剂子擀成皮，包入15克的肉馅，封口捏成鸡冠饺

7

塑形，防止蒸制时倾斜沾粘

8

蒸锅水烧开，放入蒸饺，开火蒸8分钟

9

起锅摆盘即成

END

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