清炖蟹粉狮子头是一道美味的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。它将鲜嫩的虾蟹粉与松软的狮子头相结合，汤汁鲜美，让人回味无穷。在本篇经验中，我们将分享如何制作这道美味的清炖蟹粉狮子头。

食材

新鲜的虾蟹粉 250克

猪肉糜 300克

鸡蛋 2个

盐 15克

淀粉 25克

葱姜蒜末 100克

清水 100克

香菇 15克

香菜叶 30克

胡椒粉 15克

制作狮子头

1

将猪肉糜放入大碗中，加入一个鸡蛋，适量的淀粉，盐和胡椒粉。搅拌均匀，直到肉糜变得有弹性。



2

用手将肉糜分成小块，然后搓成狮子头的形状。



3

烧热砂锅或炖盅，加入少量油，将狮子头两面煎至金黄色。取出备用。

END

制作汤汁

1

同一锅中，加入一些葱姜蒜末，煮出香味。



2

加入清水，将火收至中小火。



3

加入虾蟹粉，搅拌均匀，煮至汤汁变得浑浊。

END

炖狮子头

1

将煎好的狮子头放入汤汁中，炖煮15-20分钟，直到狮子头熟透，吸收了汤汁的味道。



2

加入香菇和剩下的一个鸡蛋，再炖煮5分钟。

END

装盘

将炖好的蟹粉狮子头装盘，撒上香菜叶作为garnish，即可享受这道美味的清炖蟹粉狮子头。

END

总结

清炖蟹粉狮子头是一道传统的川菜，制作虽然稍显繁琐，但味道十分美味。通过这个简单的步骤，你可以在家里轻松制作出这道美食，让家人和朋友都能品尝到你的烹饪才华。

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注意事项

确保将狮子头煎至金黄色，这样可以增加口感的香脆度。

汤汁的浓度可以根据个人口味进行调整，可以多加水或减少水的用量。

可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或食材，增添更多的风味。