家常饼的做法,天对地，雨对风，大陆对长空，大饼它卷一切，吃的是内容。饼的种类很多，变化也很多，但是家常毫无疑问绝对是一切饼类的基础。听摇滚乐的都知道TheBeatle，学做饼就一定要学家常饼。...

少油而柔软的家常饼的做法,最近新学了一种烙饼的方法，颠覆了我过去对烙饼的认知，特此记录下来；①、烙饼的软在于水而不是在于油；②、烙饼不必用低筋粉，也不必用开水去烫面，保持面粉的筋度会让成品软而不黏；③、饼铛充分预热，中火烙制，甚至都来不及盖盖儿，缩短烙制时间，减少水分流失；...